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寻味江门

真香！江门这两款美食登上广东电视台

  • 发布时间：2023-05-25 08:52:16
  • 来源：江门市文化广电旅游体育局
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近日，
广东广播电视台
广东民生频道《新鲜驾到》栏目
聚焦恩平两款特色美食系列

——簕追鱼、恩平烧饼。


簕追鱼


“簕追”又名刀鳅鱼，
喜欢生活在水质清澈、
有乱石堆、水草的浅水区。
恩平市生态环境优良，
尤其大田镇拥有优质的水资源，
山涧溪流经常有“簕追”出现。
“簕追”个头不大，但肉质紧实

蛋白质、氨基酸等含量较高。


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同时，簕追鱼肉质细嫩鲜美弹牙爽口，
营养丰富，具有美容养颜的作用，
“簕追”最受欢迎的吃法是用来煮酒，
配上醇香米酒、鲜虾、鸡或猪腰等烹制而成，

香味浓郁，让人垂涎欲滴。


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一直以来，“簕追”以其较佳的食用口感，
和较高的营养价值，

备受市民和游客的青睐。


恩平烧饼


恩平烧饼拥有悠久的历史和浓郁的地方特色，
是恩平民俗文化中较有特色的组成部分，
至今已传承600多年。
清明节前后，
在恩平城乡繁华热闹的街头，
总能见到制作售卖恩平烧饼的摊档，
新鲜出炉的烧饼飘出阵阵香味。

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吴健争 摄

经过数百年的传承与创新，
恩平烧饼逐渐从原本用于清明祭祖的祭祀食品，
演变成为独具特色的恩平小吃，
是八方游客到恩平必买的“旅游手信”之一。

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这两款美食，
你有没有品尝过？

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